Diet 'n Cosy

La crème du Barry est un potage à base de choux fleurs, il tient son nom de la favorite du roi Louis XV, la Comtesse du Barry au 18e siècle. Son cuisinier aurait essayé de réaliser un potage aussi blanc que son teint…. C’est une délicieuse soupe, bien gourmande pour les diners d’hiver. Les ingrédients : 1 chou-fleur                                                         1 verre de lait 30 g de beurre                                                     2 jaunes d'œuf 40 g de farine                                                      10 cl de crème fraîche La préparation : Etape 1  Faire blanchir le chou-fleur   découpé en petit bouquets, 8 à 10 min (le faire cuire dans l’eau bouillante).  Etape 2  Dans une grande casserole, faire un roux : faire fondre le beurre sans qu'il colore puis ajouter la farine. Laisser cuire un peu puis ajouter 1 L d’eau (de cuisson ou bien de bouillon de volaille). Mélanger et quand ça bout à nouveau, ajouter le ch

Tout d’abord, un peu de théorie, on passera à la pratique après.... Il existe 2 manières différentes de dater les aliments : LA DATE LIMITE DE CONSOMMATION (DLC)  La DLC indique une limite impérative. Elle s'applique à des denrées microbiologiquement très périssables, qui, de ce fait, sont susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. La réglementation en matière de contrôle sanitaire permet aux professionnels de fixer une durée de conservation : yaourts, charcuteries et viandes fraîches, plats cuisinés réfrigérés, etc… Elle s'exprime sur les conditionnements par la mention :A consommer jusqu’au… suivie de l'indication du jour et du mois. (*)      2. LA DATE DE DURABILITÉ MINIMALE (DDM)  La DDM n'a pas le caractère impératif de la DLC. Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu tout ou partie de ses qualités spécifiques, sans pour autant constituer un danger pour celui qui le consommerait(*)

Voici recette idéale pour un petit-déjeuner complet et rassasiant, ou un goûter bien gourmand : le fameux «banana bread » américain! Derrière ce nom se cache un cake à la banane très parfumé et tout aussi moelleux que je trouve parfait à déguster à cette saison… J’ai trouvé une recette avec des noisettes concassées et une pointe de cannelle pour encore plus de gourmandise... Je vous rajoute comment faire un glaçage mais c'est facultatif. Ingrédients: 120g de beurre                          1 yaourt nature 150g de sucre cassonade           3 bananes bien mûres 2 œufs                                        1 cc d’extrait de vanille (facultatif) 250g de farine                            180g de cream cheese nature Philadelphia (facultatif) 1/4cc de sel                                60g de beurre doux ramolli (facultatif) 1/2cc de cannelle                       60g de sucre glace (facultatif) 80g de noisettes concassées       1cs de lait (facultatif

Aller faire ses courses, tout le monde connait ! C’est un rituel qui se répète à l’infini. Ça a l’air simple comme ça mais sachez qu’il y a quelques bons conseils à prendre pour optimiser au mieux ce moment et ne rien regretter une fois rentré à la maison…. (Genre plus de bonbons et chocolats que de quoi faire des menus pour la semaine ! 😋 ) Faire un inventaire et une liste  Et oui, ça peut paraître bête mais mieux on est préparé, mieux cela va se passer (dicton du jour, bonjour !). Eviter de vous lancer en free style au super marché (sauf si c’est pour acheter juste une bricole) mais si c’est pour le plein de la semaine un inventaire de vos placards et votre frigo et une liste seront indispensables. Je vous conseille de garder chez vous un bloc note, toujours à disposition, et vous noter dessus au fur et à mesure ce qui vous passe par la tête… Le paquet de farine presque terminé, les ingrédients pour une recette que vous voulez essayer, le dernier yaourt à la mode que

C'est une mention qu'on lit très souvent mais ça veut dire quoi exactement.... Je vais essayer de vous expliquer ça facilement pour que lisiez l'article jusqu'au bout ! lol Vulgairement l' index glycémique  (IG), est simplement une valeur qui vous indique si votre taux de sucre va exploser ou non après l’ingestion d'un aliment.   Il permet de comparer des portions d'aliments qui renferment le même poids de glucide (sucre) en fonction de leur capacité à élever ce taux de sucre dans le sang (glycémie).  Plus un aliment à un IG élevé, plus votre taux de sucre dans le sang sera élevé. Inversement plus l’IG est bas moins votre taux de sucre sera élevé. Il faut savoir que lorsque l'on ingère un aliment sucré, le sucre passe dans le sang et le corps va tout faire pour qu'il y reste le moins longtemps possible. Il va donc produire de l'insuline, une hormone produite par le pancréas qui va favoriser le stockage du sucre et sa transfor