Diet 'n Cosy

Ça y est, elles arrivent à grand pas… Cette période qu’on aime et que l’on redoute à la fois ! Autant pour les disputes familiales que pour les excès en tout genre, lol… C’est une période exceptionnelle, il n’est pas question de se priver pour garder la ligne ! Mais ne pas non plus se gaver sous prétexte d’en profiter à fond car attention à la « crise de foie » qui pourrait tout gâcher. Avant les fêtes Essayez de garder une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes pour faire le pleins de vitamines et ainsi lutter contre les virus en tout genre. N’entamez surtout pas un régime préventif car vous risquez une reprise de poids plus importante après les fêtes Reposez-vous un maximum pour être en forme pour pouvoir en profiter… A l'apéritif Ne sautez surtout pas le repas précédent au contraire, faites un bon repas le midi, pensez à manger un fruit, un yaourt ou un morceau de pain avant de partir ou faites un goûter dans l’après-midi pour ne pas arriver affa

L'alimentation doit rester un plaisir, mais parfois il faut avouer que l'on mange toujours la même chose.  Alors on a envie de changer un peu, mais c'est risqué car on peut alors se perdre dans les notions de nutrition et ne plus trop savoir par quoi on peu remplacer. Alors voici, pour chaque groupes alimentaires, les équivalences que l'on peut faire en termes de calcium, de protéines, de matières grasses, tout en gardant un bon équilibre alimentaire... 1 portion de laitage (équivalence en calcium) 200 ml de lait demi-écrémé 1 yaourt nature de 125 g 1 petit suisse de 60 g à 10% de MG ou deux de 30 g 125 g de fromage blanc à 3% mg Le Fromage (équivalence en matières grasse et calcium) 40 g de fromage type camembert = 30 g de fromage type emmental = 40 g de chèvre bûche  = 50 g de fromage fondu type Vache qui Rit 10g de lipide 15 g de beurre ou de margarine de tournesol 10g d’huile 25 g de crème fraîche épaisse 30% MG

La crème du Barry est un potage à base de choux fleurs, il tient son nom de la favorite du roi Louis XV, la Comtesse du Barry au 18e siècle. Son cuisinier aurait essayé de réaliser un potage aussi blanc que son teint…. C’est une délicieuse soupe, bien gourmande pour les diners d’hiver. Les ingrédients : 1 chou-fleur                                                         1 verre de lait 30 g de beurre                                                     2 jaunes d'œuf 40 g de farine                                                      10 cl de crème fraîche La préparation : Etape 1  Faire blanchir le chou-fleur   découpé en petit bouquets, 8 à 10 min (le faire cuire dans l’eau bouillante).  Etape 2  Dans une grande casserole, faire un roux : faire fondre le beurre sans qu'il colore puis ajouter la farine. Laisser cuire un peu puis ajouter 1 L d’eau (de cuisson ou bien de bouillon de volaille). Mélanger et quand ça bout à nouveau, ajouter le ch

Tout d’abord, un peu de théorie, on passera à la pratique après.... Il existe 2 manières différentes de dater les aliments : LA DATE LIMITE DE CONSOMMATION (DLC)  La DLC indique une limite impérative. Elle s'applique à des denrées microbiologiquement très périssables, qui, de ce fait, sont susceptibles, après une courte période, de présenter un danger immédiat pour la santé humaine. La réglementation en matière de contrôle sanitaire permet aux professionnels de fixer une durée de conservation : yaourts, charcuteries et viandes fraîches, plats cuisinés réfrigérés, etc… Elle s'exprime sur les conditionnements par la mention :A consommer jusqu’au… suivie de l'indication du jour et du mois. (*)      2. LA DATE DE DURABILITÉ MINIMALE (DDM)  La DDM n'a pas le caractère impératif de la DLC. Une fois la date passée, la denrée peut avoir perdu tout ou partie de ses qualités spécifiques, sans pour autant constituer un danger pour celui qui le consommerait(*)

Voici recette idéale pour un petit-déjeuner complet et rassasiant, ou un goûter bien gourmand : le fameux «banana bread » américain! Derrière ce nom se cache un cake à la banane très parfumé et tout aussi moelleux que je trouve parfait à déguster à cette saison… J’ai trouvé une recette avec des noisettes concassées et une pointe de cannelle pour encore plus de gourmandise... Je vous rajoute comment faire un glaçage mais c'est facultatif. Ingrédients: 120g de beurre                          1 yaourt nature 150g de sucre cassonade           3 bananes bien mûres 2 œufs                                        1 cc d’extrait de vanille (facultatif) 250g de farine                            180g de cream cheese nature Philadelphia (facultatif) 1/4cc de sel                                60g de beurre doux ramolli (facultatif) 1/2cc de cannelle                       60g de sucre glace (facultatif) 80g de noisettes concassées       1cs de lait (facultatif

Aller faire ses courses, tout le monde connait ! C’est un rituel qui se répète à l’infini. Ça a l’air simple comme ça mais sachez qu’il y a quelques bons conseils à prendre pour optimiser au mieux ce moment et ne rien regretter une fois rentré à la maison…. (Genre plus de bonbons et chocolats que de quoi faire des menus pour la semaine ! 😋 ) Faire un inventaire et une liste  Et oui, ça peut paraître bête mais mieux on est préparé, mieux cela va se passer (dicton du jour, bonjour !). Eviter de vous lancer en free style au super marché (sauf si c’est pour acheter juste une bricole) mais si c’est pour le plein de la semaine un inventaire de vos placards et votre frigo et une liste seront indispensables. Je vous conseille de garder chez vous un bloc note, toujours à disposition, et vous noter dessus au fur et à mesure ce qui vous passe par la tête… Le paquet de farine presque terminé, les ingrédients pour une recette que vous voulez essayer, le dernier yaourt à la mode que

C'est une mention qu'on lit très souvent mais ça veut dire quoi exactement.... Je vais essayer de vous expliquer ça facilement pour que lisiez l'article jusqu'au bout ! lol Vulgairement l' index glycémique  (IG), est simplement une valeur qui vous indique si votre taux de sucre va exploser ou non après l’ingestion d'un aliment.   Il permet de comparer des portions d'aliments qui renferment le même poids de glucide (sucre) en fonction de leur capacité à élever ce taux de sucre dans le sang (glycémie).  Plus un aliment à un IG élevé, plus votre taux de sucre dans le sang sera élevé. Inversement plus l’IG est bas moins votre taux de sucre sera élevé. Il faut savoir que lorsque l'on ingère un aliment sucré, le sucre passe dans le sang et le corps va tout faire pour qu'il y reste le moins longtemps possible. Il va donc produire de l'insuline, une hormone produite par le pancréas qui va favoriser le stockage du sucre et sa transfor

Un soir en rentrant chez moi, j’ai découvert dans ma boite aux lettres un échantillon de Royco minute soupe "délice de légumes et croutons"… 1 ère réaction, je me dis dit : cool, c’est pratique pour un soir ou j’aurais la flemme de cuisiner. Et puis, toute diététicienne que je suis, j’ai eu le réflexe de regarder les ingrédients…. Et là, c’est le drame !! La liste des ingrédients m’a fait frissonner. Et de là est venue l’envie de vous faire un article comparatif sur les soupes déshydratées, les soupes en briques et les soupes faites maison…  J’espère que ça va vous intéresser…  La soupe déshydratée type royco  Selon la marque, c’est une soupe instantanée, délice de légumes et croutons extra craquants. Les soupes Royco sont préparées à base de légumes sélectionnés, séchés à haute température puis mixés. Elle est prête en 2 min en rajoutant 200ml d’eau. Je vous avoue que ces soupes sont très pratiques mais le côté négatif est les ingrédients : En effet, la s

Je ne sais pas si vous vous en êtes rendu compte, mais dès que le mois de septembre et la rentrée arrivent on entend sans arrêt parler de cure de magnésium, que ce soit en pharmacie ou dans les magazines…. En effet, le magnésium est pas mal mis en avant durant cette période car il aurait la particularité de lutter contre la déprime automnale, d’améliorer l’immunité, de faire diminuer le stress, de lutter contre les insomnies et les difficultés d’endormissement…. Bref, ça correspond pile poil à la rentrée de septembre tout ça ! Magné…… quoi ?   Minéral indispensable au bon fonctionnement de notre organisme, Sa principale propriété est son action apaisante, qui aide à lutter contre le stress. Il a aussi une action décontractante sur les muscles et stimulante pour le système immunitaire Pourquoi parfois on en manque :  Les plats tout prêts, les repas pris sur le pouce, les régimes alimentaires hypocaloriques favorisent cette carence. En effet, on le retrouve particulièreme

Parfois vous vous jetez sur un paquet de biscuits, plongez la main dans une boite de bonbons ou bien finissez le pot de pâte à tartiner devant la télé sans même vous en rendre compte… Après ça vous culpabilisez mais pour autant vous recommencerez ce cercle infernal quelques jours plus tard…. Mais POURQUOI ??? Le sucre et les produits sucrés ne sont pas indispensables dans notre alimentation. Ils font partie des aliments dit « plaisir » qui sont agréables et font du bien (car entrainent une production d’endorphine et de sérotonine, 2 hormones de la bonne humeur) mais nutritionnellement et diététiquement parlant ils n’apportent que des calories vides. Lors de leur ingestion, ils provoquent une production réactionnelle d’insuline et cela entraine une chute rapide du niveau de sucre  dans le sang et donc un coup de barre et une fringale et il s'en suit une prise de nouvelle prise de sucre… Bref c’est un cercle vicieux…. Ce qu’il faut savoir c’est que "le sucre appelle le s

Voilà juste une petite présentation des fruits et légumes de saison pour en profiter quand c'est le moment... Cliquez sur les recettes  👀 La betterave : Légume coloré, sympathique et peu calorique (43 kcal/100g). Elle peut se consommer crue mais on la retrouve plus souvent cuite en sachet sous vide. Elle est appréciée pour son goût sucré, sa relative richesse en fibres douces (2,5g pour 100g) très bien tolérées surtout si la betterave est cuite. Elle est riche en calcium, magnésium, potassium, en vitamines du groupe B, notamment en vitamine B9, et enfin en  antioxydants (notamment en bétaïne, pigment qui lui donne sa couleur violette ). Cela fait des verrines ou des purées de princesse! Idées de recettes : Rosti de betteraves , Velouté de betterave tomate et chèvre , Salade de betterave à la coriandre fraîche L’endive : La saison débute en octobre jusqu’à mi-avril. Elle est riche en fibres, en minéraux et peu calorique. Par ailleurs, elle fournit des fibres très bien to