La crème du Barry…. Pour changer un peu de la soupe poireau-pomme de terre !


La crème du Barry est un potage à base de choux fleurs, il tient son nom de la favorite du roi Louis XV, la Comtesse du Barry au 18e siècle. Son cuisinier aurait essayé de réaliser un potage aussi blanc que son teint….
C’est une délicieuse soupe, bien gourmande pour les diners d’hiver.



Les ingrédients :


1 chou-fleur                                                         1 verre de lait

30 g de beurre                                                     2 jaunes d'œuf

40 g de farine                                                      10 cl de crème fraîche



La préparation :
  • Etape 1 
Faire blanchir le chou-fleur découpé en petit bouquets, 8 à 10 min (le faire cuire dans l’eau bouillante). 

  • Etape 2 
Dans une grande casserole, faire un roux : faire fondre le beurre sans qu'il colore puis ajouter la farine. Laisser cuire un peu puis ajouter 1 L d’eau (de cuisson ou bien de bouillon de volaille).

Mélanger et quand ça bout à nouveau, ajouter le chou-fleur

Saler et cuire couvert à feu doux pendant 40 min 

  • Etape 3 
Mixer le chou-fleur jusqu’à ce qu'il soit crémeux. 

  • Etape 4 
Remettre à chauffer doucement avec le lait, lier avec jaunes d'œufs et la crème et garnir de petits croûtons ou de jambon cru que l’on a préalablement fait griller à la poêle. 
Salez et poivrez à votre convenance.


Mmmhhhhhh ! Régalez-vous….


                                                                                               A bientôt
                                                                                                       Diet'n cosy







Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Soupe, soupe, soupe !!!

Image
Un soir en rentrant chez moi, j’ai découvert dans ma boite aux lettres un échantillon de Royco minute soupe "délice de légumes et croutons"… 1 ère réaction, je me dis dit : cool, c’est pratique pour un soir ou j’aurais la flemme de cuisiner. Et puis, toute diététicienne que je suis, j’ai eu le réflexe de regarder les ingrédients…. Et là, c’est le drame !! La liste des ingrédients m’a fait frissonner. Et de là est venue l’envie de vous faire un article comparatif sur les soupes déshydratées, les soupes en briques et les soupes faites maison…  J’espère que ça va vous intéresser…  La soupe déshydratée type royco  Selon la marque, c’est une soupe instantanée, délice de légumes et croutons extra craquants. Les soupes Royco sont préparées à base de légumes sélectionnés, séchés à haute température puis mixés. Elle est prête en 2 min en rajoutant 200ml d’eau. Je vous avoue que ces soupes sont très pratiques mais le côté négatif est les ingrédients : En effet, la s
Lire la suite

Manger au bureau…. Pfffff j’ai pas d’idées !

Image
Je voulais vous faire aujourd'hui un petit article pour vous donner des idées pour vous préparer des repas pour le bureau. En effet, c’est compliqué déjà d’avoir des idées et surtout la motivation le soir de se préparer un repas pour le lendemain… et donc ça se finit souvent en pizza au camion du coin, fast-food ou plat cuisiné du super marché !! Alors de temps en temps pourquoi pas, ça peut être sympa avec les collègues mais au quotidien c’est vraiment des repas pas du tout équilibrés car c’est souvent juste un plat très riche et souvent sans dessert, trop lourd (et donc dodo sur le bureau à 14h30) et assez cher pour ce que c’est… Donc j’ai essayé de vous trouver des petites idées qui changent un peu, qui sont délicieuses, simples à préparer, rapides, healthy, peu chères et surtout très sympa pour la pause déjeuner ! Elles sont à accompagner d’une salade par exemple, d’un laitage et d’un fruit pour un repas complet. Tortilla aux légumes grillés 6 personne
Lire la suite

Le lait de coco : super tendance mais si bon que ça ?

Image
Parmis tous les laits végétaux dont on entend parler un peu partout, celui qui ressort souvent est le lait de coco… En effet, il est délicieux et ne contient pas de lactose et est donc plus facile à digérer. Donc peut-on le préférer à notre lait de vache traditionnel ? Faisons connaissance : Le lait de coco (appelé aussi lait de noix de coco) est réalisé, comme son nom l’indique, à partir de la noix de coco – un fruit oléagineux du cocotier appartenant à la famille du palmier. Il se cultive principalement en Côte d’Ivoire, en République dominicaine, au Ceylan, au Kenya ou encore aux Philippines. Est-ce que tout ça c’est pareil  ? L’EAU DE COCO: L’eau de coco est le liquide présent dans la noix de coco. Celui-ci est riche en eau (95%) et en nutriments. L'eau de coco contient très peu de matières grasses (0,2% seulement) et est très peu calorique (17,9 kcal par 100ml)... C'est une boisson légère et très reminéralisant. LA CRÈME DE COCO: La crème de coco est un l
Lire la suite