Un petit légume oublié... Le crosne, vous connaissez ?


Arrivés au milieu de l'hiver, on commence un peu à tourner en rond au milieu des légumes.... Toujours les même : carotte, poireau, choux-fleurs....

Le week-end dernier en me baladant chez mon petit primeur, je suis tombée sur ce légumes : le crosne! Un drôle de petit légume qui ne fait pas envie quand on le voit mais qui mérite d'être re-découvert.

Originaire d’Asie, ce petit légume racine est cultivé pour la première fois à Crosne (Essonne) en 1882, d’où son nom. Son apparence de grosse larve est peu ragoûtante. Cependant sa saveur fine, délicate et légèrement sucrée en fait un légume délicieux.

  • Facile à préparer : la peau est très fine, plutôt agréable, et si les crosnes sont très bien lavés, si vous les utilisez bien frais il est inutile de les éplucher 
  • Le crosne ne nécessite pas de découpe, il est tout prêt à l’emploi 
  • Le crosne offre un goût fin et délicat, plutôt neutre, tout le monde aime ça et les enfants s’amuseront de leurs formes. 

Je vous propose une recette classique de poêlée : simplement revenus au beurre, les crosnes sont un accompagnement universel : viande blanche, viande rouge, poisson, omelette…

Deux versions pour cette poêlée : soit vous précuisez les crosnes à l’eau, vous aurez alors des légumes fondants, soit vous les poêlez directement, la cuisson sera un peu plus délicate, mais les crosnes seront délicieusement croquants.



La recette : Réussir une poêlée de crosnes

Préparation  Cuisson    Personnes :

5 min            20 min      4

Ingrédients
500 g de crosnes
60 g de beurre
Fleur de sel
Poivre

Instructions

  1. La plus facile 
Cuisez les crosnes 6 minutes à l’eau bouillante salée.

Égouttez.

Faites-les sauter rapidement au beurre.


    2. La plus goûteuse

Cuisez vos crosnes directement à la poêle.

Faites sauter au beurre, remuez bien.

Quand la cuisson commence, couvrez puis laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement.

Ajoutez une cuillère à café d’eau si nécessaire.

Quand les crosnes sont cuits (une vingtaine de minutes), enlevez le couvercle, augmentez le feu et faites dorer légèrement.

Avant de servir, saupoudrez de fleur de sel.


Voilà de quoi étonner tout vos convives avec ce petit légumes rigolo, original et qui en régalera plus d'un....


                                                                                         A bientôt
                                                                                                       Diet'n cosy


                                      

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Soupe, soupe, soupe !!!

Image
Un soir en rentrant chez moi, j’ai découvert dans ma boite aux lettres un échantillon de Royco minute soupe "délice de légumes et croutons"… 1 ère réaction, je me dis dit : cool, c’est pratique pour un soir ou j’aurais la flemme de cuisiner. Et puis, toute diététicienne que je suis, j’ai eu le réflexe de regarder les ingrédients…. Et là, c’est le drame !! La liste des ingrédients m’a fait frissonner. Et de là est venue l’envie de vous faire un article comparatif sur les soupes déshydratées, les soupes en briques et les soupes faites maison…  J’espère que ça va vous intéresser…  La soupe déshydratée type royco  Selon la marque, c’est une soupe instantanée, délice de légumes et croutons extra craquants. Les soupes Royco sont préparées à base de légumes sélectionnés, séchés à haute température puis mixés. Elle est prête en 2 min en rajoutant 200ml d’eau. Je vous avoue que ces soupes sont très pratiques mais le côté négatif est les ingrédients : En effet, la s
Lire la suite

Manger au bureau…. Pfffff j’ai pas d’idées !

Image
Je voulais vous faire aujourd'hui un petit article pour vous donner des idées pour vous préparer des repas pour le bureau. En effet, c’est compliqué déjà d’avoir des idées et surtout la motivation le soir de se préparer un repas pour le lendemain… et donc ça se finit souvent en pizza au camion du coin, fast-food ou plat cuisiné du super marché !! Alors de temps en temps pourquoi pas, ça peut être sympa avec les collègues mais au quotidien c’est vraiment des repas pas du tout équilibrés car c’est souvent juste un plat très riche et souvent sans dessert, trop lourd (et donc dodo sur le bureau à 14h30) et assez cher pour ce que c’est… Donc j’ai essayé de vous trouver des petites idées qui changent un peu, qui sont délicieuses, simples à préparer, rapides, healthy, peu chères et surtout très sympa pour la pause déjeuner ! Elles sont à accompagner d’une salade par exemple, d’un laitage et d’un fruit pour un repas complet. Tortilla aux légumes grillés 6 personne
Lire la suite

Le lait de coco : super tendance mais si bon que ça ?

Image
Parmis tous les laits végétaux dont on entend parler un peu partout, celui qui ressort souvent est le lait de coco… En effet, il est délicieux et ne contient pas de lactose et est donc plus facile à digérer. Donc peut-on le préférer à notre lait de vache traditionnel ? Faisons connaissance : Le lait de coco (appelé aussi lait de noix de coco) est réalisé, comme son nom l’indique, à partir de la noix de coco – un fruit oléagineux du cocotier appartenant à la famille du palmier. Il se cultive principalement en Côte d’Ivoire, en République dominicaine, au Ceylan, au Kenya ou encore aux Philippines. Est-ce que tout ça c’est pareil  ? L’EAU DE COCO: L’eau de coco est le liquide présent dans la noix de coco. Celui-ci est riche en eau (95%) et en nutriments. L'eau de coco contient très peu de matières grasses (0,2% seulement) et est très peu calorique (17,9 kcal par 100ml)... C'est une boisson légère et très reminéralisant. LA CRÈME DE COCO: La crème de coco est un l
Lire la suite